Rezept
Gekochter Grießstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Grießstrudel für die Suppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sieglinde Stegbauer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Grießstrudel Milch, Wasser, Butter und Salz aufkochen, den fein geschnittenen Lauch kurz mitkochen und den Grieß einlaufen lassen.
- Ein paar Minuten einkochen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Die Dotter einrühren, den Schnee schlagen und mit den Kräutern untermischen.
- Aus den Zutaten einen Strudelteig herstellen, in Frischhaltefolie einschlagen und eine halbe Stunde rasten lassen. Dünn ausziehen, mit der Grießmasse bestreichen, einrollen und auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Mit verquirlten Ei bestreichen und bei 200 °C Heißluft 25-30 Minuten backen. Nach dem Erkalten den Grießstrudel in beliebige Stücke schneiden.
Tipp
Mit einer guten klaren Suppe servieren. Der Grießstrudel ist gut geeignet zum Einfrieren.
