Mozzarella selbstgemacht
>60 MIN
Eier-Koch
Grießschmarren mit Schinken und Käse
Zutaten
Portionen: 3
- 200 g Schinken (oder Geselchtes)
- 100 g Käse (gerieben)
- 250 ml Milch
- 120 g Grieß
- 4 Stk. Eiklar
- 4 Stk. Eidotter
- Pfeffer, Muskatnuss
- Salz
- Butter (zum Herausbacken)
- 2 EL Schnittlauch (gehackt)
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Zubereitung
- Für den Grießschmarren mit Schinken und Käse Schinken in kleine Würfel schneiden.Milch erwärmen, Grieß zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.Währenddessen ab und an durchrühren.
- Inzwischen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Grieß nochmals durchrühren. Sollte er zu fest sein, noch etwas Milch kräftig einrühren.
- Nun Schnee unterziehen, die Eidotter und den Schinken sowie Käse einmengen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
- In einer großen Pfanne (oder 2 kleineren) die Butter schmelzen lassen, Masse eingießen und goldgelb anbacken. Ein- oder zweimal teilen, die Stücke wenden und ebenfalls goldgelb backen. Währenddessen in kleinere Stücke reißen.
- Den Grießschmarren auf vorgewärmten Tellern anrichten und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Ein wunderbares Grießschmarren Rezept!
