Parmesan-Oliven-Crespelle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gratinierte Steinpilz-Crespelle
Zutaten
Portionen: 4
- Crespelle (Palatschinken)
- 300 g Steinpilz (blättrig geschnitten)
- 50 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 150 ml Süßrahm (oder Schlagobers)
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Knoblauchzehen (klein, fein gehackt)
- 250 g Buttersauce (geschlagenen)
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Kerbelkraut (geschnitten)
- 100 g Radicchio (fein geschnitten)
Für die Form:
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Zubereitung
- Die Zwiebeln in heißer Butter anlaufen lassen. Die feinblättrig geschnittenen Steinpilze mitrösten, den Süßrahm zugeben und alles etwas kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und wenig Knoblauch abschmecken.
- Die Palatschinken auflegen, mit der Pilzmasse füllen und zusammenrollen.
- In einer ausgefetteten Auflaufform nebeneinander einschichten.
- Die geschlagene Buttersauce mit Semmelbröseln und Kerbelkraut vermischen und über die Crespelle verteilen.
- Den gehackten Radicchio in Form eines Streifens über die Crespelle streuen und bei maximaler Oberhitze (Grillschlange) überbacken.
Tipp
Sie können die Crespelle auch zusätzlich mit Käse überbacken.
