Rezept
Parmesan-Oliven-Crespelle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gratinierte Steinpilz-Crespelle
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ferdinand Neumüller
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Zwiebeln in heißer Butter anlaufen lassen. Die feinblättrig geschnittenen Steinpilze mitrösten, den Süßrahm zugeben und alles etwas kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und wenig Knoblauch abschmecken.
- Die Palatschinken auflegen, mit der Pilzmasse füllen und zusammenrollen.
- In einer ausgefetteten Auflaufform nebeneinander einschichten.
- Die geschlagene Buttersauce mit Semmelbröseln und Kerbelkraut vermischen und über die Crespelle verteilen.
- Den gehackten Radicchio in Form eines Streifens über die Crespelle streuen und bei maximaler Oberhitze (Grillschlange) überbacken.
Tipp
Sie können die Crespelle auch zusätzlich mit Käse überbacken.
