Kürbispüree
30–60 MIN
Eier-Koch
Glühwein-Apfelpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Gala-Äpfel
- 1/4 l Rotwein
- 1/4 l Apfelsaft
- 1 Stk. Zimtstange
- 1 Stk. Gewürznelken (oder 2 TL Glühweingewürz)
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- Für das Glühwein-Apfelpüree den Zucker karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und mit Apfelsaft aufgießen, mit Zimt und Nelken würzen.
Die geschälten und halbierten Äpfel im Sud garkochen und 24 Stunden durchziehen lassen. Danach pürieren.
In einer Mohn-Palatschinke oder als Beilage zu Wild genießen.
Tipp
Kann man auch heiß in Gläser füllen und aufbewahren.
