Schutzengel-Gemüsepfanne
15–30 MIN
Hobby-Koch
Glücksröllchen vom Lamm mit Schafkäse
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Glücksröllchen vom Lamm mit Schafkäse Melanzani (Aubergine) der Länge nach in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Zaubersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und im Rohr bei 180° 15 Minuten braten.
- Zwiebeln feine Würfel schneiden.
- Faschiertes in Olivenöl anrösten Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Tomatenmark vermischen und kurz rösten. Die Tomaten in Würfel schneiden dazugeben und mit 1/8 l Wasser aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
- Fetakäse in 1 cm große Würfel schneiden und zu dem Faschierten geben, Glücks Gewürzblütenmischung dazugeben vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- Die Melanzani-Scheiben mit je 1-2 Löffel Faschiertem belegen und fest einrollen.
- Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen die Melanzani-Rollen einschlichten, den Reibkäse darüber streuen und bei 170°C im Rohr 15 Minuten überbacken.
- Aus dem Ofen nehmen und die Glücksröllchen vom Lamm mit Schafkäse mit knackigem Salat und Weißbrot servieren.
Tipp
Nach Wunsch können Sie für die Glüchsröllchen auch anderes Fleisch verwenden.
