Glasierter Gewürzkuchen

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Zutaten

Portionen: 16

  •   250 g Butter
  •   4 Eier
  •   220 g Zucker
  •   2 Pkg. Vanillezucker
  •   350 g Mehl
  •   4 TL Backpulver
  •   2 TL Kakao
  •   1 Prise Kardamom
  •   1/2 Glas Brombeermarmelade
  •   1 EL Butter (für die Form)
  •   1 EL Mehl (für die Form)
  •   1 Becher Schokoladenglasur (dunkle)
  •   3-4 EL Schokoladenglasur (weiße)
  •   Zimt
  •   Nelkenpulver
  •   Muskatnuss

Zubereitung

  1. Für den Gewürzkuchen Mehl mit Backpulver, Kakao und den Gewürzen vermengen. Das Backrohr auf 175 °C vorheizen. Eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
  2. Eier trennen und das Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Mehlmischung und Eischnee abwechselnd unterheben.
  3. Den Teig in die Form geben und glatt streichen, im Rohr etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, einmal durchschneiden und mit der Marmelade füllen.
  4. Schokoladeglasur erwärmen und den Gewürzkuchen damit überziehen. Mit der weißen Schokolade Streifen ziehen.

Tipp

Für den Gewürzkuchen kann auch eine andere Marmelade verwendet werden.

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