Schwammerl in Oberssoße
15–30 MIN
Eier-Koch
Geröstete Schwammerl mit Ei
Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 2 EL Butter
- 500 g Eierschwammerl (frische)
- 2 Stk. Eier
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie (frisch, zum garnieren)
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Zubereitung
- Für die gerösteten Schwammerl mit Ei die Zwiebel fein hacken und in der Butter goldgelb anrösten, die Eierschwammerl blättrig schneiden und mitrösten.
- Die Eier versprudeln über die Schwammerl gießen und verrühren bis die Eier gestockt sind.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. - vor dem Servieren mit frisch geschnittener Petersilie garnieren. Schmeckt hervorragend mit grünem Salat und einer getoasteten Scheibe Vollkornbrot !
Tipp
Vor dem Servieren mit frisch geschnittener Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Schmeckt hervorragend mit grünem Salat und einer getoasteten Scheibe Vollkornbrot!
