Rezept
Geröstete Kalbsleber nach Wiener Art
5–15 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Leber
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Judith Gmoser
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zwiebel schälen und nudelig schneiden, die Zwiebel in etwas Öl andünsten. Danach die fein geschnittene Leber mitrösten.
- Mit Mehl stäuben und mit Essig ablöschen. Mit etwas Wasser aufgießen, je nachdem wie dick man den Saft möchte.
- Danach mit Majoran, Pfeffer und Paprika würzen und anrichten, erst bei Tisch salzen. Nicht vorher, da sonst die Leber hart wird.
Tipp
Dazu passen Spätzle oder Knödel.
