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Gemüsereis mit grünem Spargel

Foto: Comugnero Silvana - Fotolia.com

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 Tasse(n) Basmati-Reis
•   1 Tasse(n) Weißwein (trocken)
•   1/2 Tasse(n) Gemüsefond
•   250 g Spargel (grün)
•   Salz
•   Zucker
•   Zitronensaft

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Zubereitung

1. Die Spargelstangen sofern notwendig schälen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und etwas Zucker bestreuen und in einer gelochten Schale mit Einstellung Garen Gemüse 100°C in etwa 6 Minuten garen.
   Den gewaschenen Reis in einen geschlossenen Garbehälter geben mit Wein, Gemüsefond und Salz mischen.
   
   Dampfgarer, Einstellung Garen Gemüse 100°C 25 Minuten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel untermischen.

Tipp

Beilagenempfehlung: Zu Fischgerichten, zB.: Seezungenfilet

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