Für die Gemüselaibchen mit Käse zunächst Karotten und Zucchini waschen und grob reiben. Erdäpfel schälen und ebenfalls raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Käse reiben.
Alle Zutaten vermischen und zu Laibchen formen.
Die Gemüselaibchen mit Käse portionsweise im etwas heißem Öl braten.
Tipp
Servieren Sie zu den Gemüselaibchen mit Käse einen Dip, wie zum Beispiel Schnittlauchsauce.