Den Strunk aus den Kohlblättern schneiden und im Salzwasser blanchieren, anschließend kurz im kalten Wasser abschrecken. Kohlblätter mit Créme fraîche bestreichen. Hühnerbrüste würzen und im Butterschmalz anbraten. Hühnerbrüste im Kohl einwickeln.
Tipp
Servieren sie die gegrillte Hühnerbrust im Kohl auf einer pikanten Tomatensauce.