Spinatstrudel aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spinatstrudel
Zutaten
Portionen: 6
- 50 g Spinatblätter (entstielt und geschnitten)
- Blätterteig (selbst gemacht oder Fertigprodukt)
- 150 g Zwiebeln (fein geschnitten)
- 125 ml Olivenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 150 g Schafskäse (zerkrümelt)
- 50 ml Sauerrahm
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnus
- Eier (zum Bestreichen)
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
Zubereitung
- Die Hälfte des Olivenöls erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anlaufen lassen.
- Geschnittenen Spinat zugeben und zugedeckt dünsten lassen, bis er zusammenfällt. Spinat vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- Währenddessen die Eier mit Sauerrahm verquirlen und gemeinsam mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, etwas geriebener Muskatnuss und Schafkäse unter den Spinat mengen. Mit Salz abschmecken.
- Nun den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Spinatfülle in die Mitte des Teiges platzieren, die Teiglängsseiten mit Ei bestreichen, zusammenklappen und abermals mit Ei bestreichen.
- Mit der Gabel mehrmals „stupfen“ (anstechen). Im vorgeheizten Backrohr bei 210 °C anbacken und den Spinatstrudel bei 180 °C goldbraun fertig backen.
Tipp
Dazu passt ein leichter Dip.
