Schichtsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Portobellos (Riesenchampignons)
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL Mozzarella (gerieben)
- 8 Stk. Portobello
Fülle:
- 1 Becher Frischkäse
- 1 Becher Creme fraiche
- 1 Stk. Eier
- 10 dag Schinken (gekocht in Würfel geschnitten)
- 10 dag Emmentaler (gerieben)
- 1 Stk. Jungzwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
- Kräuter ( nach Geschmack z.B. Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Semmelbrösel (nach Bedarf)
Zubereitung
- Für gefüllte Portobellos den Backofen auf 180 Grad aufheizen. Die Portobellos gut putzen, die Stiele abschneiden und aufheben. Die Pilze mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
- Die Köpfe in Öl anbraten und in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Stiele fein hacken und mit den Jungwziebelröllchen ebenfalls anbraten.
- Dann mit den restlichen Zutaten der Fülle gut vermengen und abschmecken. Wenn die Masse zu flüssig ist, mit Semmelbrösel binden.
- Die Köpfe füllen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
- Gefüllte Portobellos bei 180 Grad im Backrohr ca. 10-15 Minuten überbacken. Die Pilze sollten weich sein und der Käse geschmolzen.
Tipp
Gefüllte Portobellos kann man auch ohne Schinken als vegetarische Variante zubereiten.
