Rezept
Melanzani mit Grießbällchen, Champignons und Parmesan
>60 MIN
Profi-Koch
Gefüllte Melanzani
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: omami
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für gefüllte Melanzani die gewaschene Melanzani in Abständen von 2 cm diagonal tief einkerben. Passend geschnittene Käsestücke und halbierte, zusammengeklappte Speckscheiben in die Einschnitte stecken.
- Gewaschene Paradeiser und geschälte Zwiebel grob hacken und fein pürieren. Mit Obers verrühren und mit Oregano, Lorbeerblättern, Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
- In eine hitzebeständige Form gießen und die Melanzani darauf setzen.
- Zugedeckt im aufgeheizten Ofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren die gefüllte Melanzani mit Oreganoblättchen bestreuen.
Tipp
Gefüllte Melanzani mit knusprigem Brot servieren!
