Gefüllte Kartoffelpuffer mit Schafskäse

Foto: CiniMini

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min

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Zutaten

Portionen: 2

350 g Erdäpfel
1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
1 Eier
1 TL Kartoffelstärke
150 g Feta
Salz
Pfeffer
Butter

Zubereitung

Die Erdäpfeln abschälen und fein raspeln. Erdäpfeln in ein Geschirrhangl Form und gut auspressen. Daraufhin mit Schnittlauch, Ei und Maizena (Maisstärke) gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Menge kleine Kekse formen und in eine Bratpfanne mit Butter setzen. Darauf ein kleines bisschen gewürfelten Käse gleichmäßig verteilen und mit Kartoffel-Masse bedecken. Auf jeder Seite die Küchlein 4 min rösten.
Dazu frischen Blattsalat zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!