Rotes Pesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Gebratene Putenstreifen in Sesamkruste auf Streifengemüse
Zutaten
Portionen: 4
Gemüse:
- 2 Stk. Paprika (gelb)
- 2 Stk. Paprika (grün)
- 250 g Gelbe Rüben
- 3 Stk. Zucchini
- 300 g Karotte
- Basilikum
- Petersilie
- Schnittlauch
Gemüsefond:
- 1 Stk. Suppenwürfel
- 1/2 l Wasser
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Zubereitung
- Die Putenbrust in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen und in Sesam wälzen. In die heiße Pfanne 3 EL Olivenöl geben und die Putenstreifen beidseitig kurz anbraten. Danach das in Streifen geschnittene Gemüse beigeben und mit Gemüsefond aufgießen, kurz durchkochen. Mit Basilikum, Petersilie und Schnittlauch würzen. Zum Binden 1 EL Dinkelmehl mit 1 ELWasser verrühren und untermengen. Vor dem Servieren mit etwas Sesam bestreuen. Dazu passt Quinoa oder Reis.
Tipp
Quinoa kalt waschen und mit der doppelten Menge Salzwasser kochen, bis das Wasser aufgebraucht ist.
