Aromatischer Reisauflauf mit Kirschen
>60 MIN
Profi-Koch
Gebackener Reisauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Rundkornreis
- 1000 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 60 g Staubzucker
- 4 Eier
- 30 g Feinkristallzucker
- Zitronenschale
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Zubereitung
- Reis mit Milch und einer Prise Salz in einem Topf weichkochen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
- Die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen, Zitronenschale unterrühren. Nach und nach die Eigelbe untermischen und dann alles mit dem Reis verrühren.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Reis in die Form füllen und im Ofen ca. 45 Minuten backen.
- Den Reisauflauf anrichten und servieren.
Tipp
Zum gebackenen Reisauflauf passt sehr gut Marillenröster oder auch andere Kompotte.
