Amarant-Burger
5–15 MIN
Eier-Koch
Reisauflauf mit Vanillesoße
Zutaten
Portionen: 4
Für den Reisauflauf:
- 1/4 l Magermilch
- 100 g Reis (für Milchreis)
- 25 g Honig
- 20 g Mandeln oder Walnüsse (gerieben)
- 20 g Datteln (getrocknet)
- 1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
- 1 Stk. Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Msp. Kurkuma
- 1 Msp. Zimt
- 1 Prise Salz
- 5 g Butter
Für die Vanillesoße:
- 1/4 l Magermilch
- 1/4 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zucker
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Zubereitung
- Für den Reisauflauf Milch aufkochen, Honig, Kurkuma, Zimt und Salz einrühren.
- Reis einrieseln lassen, auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 12 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
- Gekochten Reis in eine Schüssel umfüllen und Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Datteln entsteinen und in Streifen schneiden.
- Mandeln, Dattelstreifen und abgeriebene Schale der Zitrone unter den Reis rühren.
- Ei und Zucker schaumig rühren und mit dem Reis vermengen.
- Butter zergehen lassen, mit Backpinsel vier feuerfeste Förmchen oder Muffinsformen ausstreichen.
- Reismasse in die Förmchen füllen und im 180°C heißen Backrohr ca. 15-20 Minuten backen.
- Für die Vanillesoße Milch aufkochen, zuckern und Vanillepuddingpulver einrühren.
- Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute leicht kochen lassen.
- Vom Herd nehmen.
- Reisauflauf aus den Förmchen stürzen und mit Vanillesoße servieren.
