Für die gebackene Leber die Leberschnitzel leicht salzen, zuerst in Mehl wenden, danach in zerschlagenes Ei geben und dann die Semmelbrösel fest andrücken.
Die gebackene Leber in reichlich heißem Öl auf beiden Seiten knusprig backen.
Tipp
Zu der gebackene Leber passt sehr gut Kartoffelsalat und Reis.