Rezept
Risonno mit Hühnerbrust
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gazpacho – Kalte spanische Gemüsesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: depositphotos.com
Erfrischend, leicht und voller Geschmack: Gazpacho ist die perfekte Sommersuppe aus Spanien. Frische Tomaten, Paprika, Gurken und Olivenöl werden roh verarbeitet – ideal für heiße Tage. Diese kalte Gemüsesuppe bringt mediterranes Flair auf deinen Tisch und ist in wenigen Minuten zubereitet!
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und kleinwürfelig schneiden. Die Tomaten sowie die geschälte und der Länge nach halbierte Gurke klein schneiden. Einige Tomatenwürfel für die Garnitur beiseite legen. Nun sämtliches Gemüse mit Salz, Pfeffer und dem zerdrücktem Knoblauch würzen und dann mit dem Mixstab pürieren. Während des Pürierens etwas Olivenöl sowie den Tomatensaft beimengen. Mit Tabasco- und Worcestershiresauce abschmecken, durch ein Sieb seihen und gut durchkühlen (am besten im Tiefkühlfach). Gazpacho in kalte Teller gießen, die beiseite gelegten Tomatenwürfel darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp
FAQs
1. Wie lange hält sich Gazpacho im Kühlschrank?
Gazpacho bleibt gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage frisch. Vor dem Servieren gut umrühren.
2. Kann ich Gazpacho auch ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, Knoblauch ist optional. Wer empfindlich reagiert oder den Geschmack nicht mag, kann ihn weglassen.
3. Welche Gemüsesorten eignen sich besonders gut für Gazpacho?
Traditionell werden Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln verwendet. Auch Sellerie oder Wassermelone können kreativ ergänzt werden.
4. Wie serviere ich Gazpacho am besten?
Gekühlt mit etwas Olivenöl beträufelt und kleinen Gemüsewürfeln oder Croutons garniert, mit Baguette.
