Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelsalat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdäpfelsalat die Erdäpfel in der Schale weichkochen, noch warm abschälen und in schmale Scheibchen schneiden.
- Salz mit weißem Pfeffer, einer Prise Zucker, Essig, warmer Rindssuppe, kleingeschnittener Zwiebel und Öl gut vermengen und über die Erdäpfel leeren.
- Unter die Masse heben und den Erdäpfelsalat mit Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen.
Tipp
Erdäpfelsalat passt zu viele Fleisch- und Fischgerichten.
