Mediterranes Ofengemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Gansl mit Apfelfüllung
Zutaten
Zubereitung
- Für den Gansl mit Apfelfüllung die Gans von den Innereien befreien, waschen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und ein wenig pfeffern.
- Honig, Öl, Balsamicoessig, Salz, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Majoran und ein wenig Apfelsaft zu einer Marinade verrühren und die Gans damit innen und außen bestreichen.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die ganzen Äpfel in die Gans füllen. Auf niedriger Stufe (ca. 150° C) mehrere Stunden im Backrohr garen, dabei die Gans mehrmals wenden und mit Apfelsaft begießen. Man rechnet mindestens eine Stunde Garzeit pro kg Gewicht.
- Danach das Fett vom Bratensaft abschöpfen und zur Gans servieren oder nach Belieben eindicken.
- Zum Gansl mit Apfelfüllung passen Rotkraut und Kartoffelknödel oder Kartoffelpüree und Gemüse.
Tipp
Dieser Gansl schmeckt nicht nur zu Martini.
