Arme-Ritter-Röllchen mit Waldbeermarmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
French Toast Rolls
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 12 Scheibe(n) Toastbrot
- 60 g Butter (zum Braten)
- 250 g Topfen (40 %)
- 3 Pkg. Vanillezucker
- 2-3 Stk. Maracuja
- 1 Stk. Bio Orange
Zubereitung
Für die French Toast Rolls die Eier mit der Milch und dem Zucker verquirlen und die Toastscheiben darin kurz einweichen. Abgetropft und portionsweise in je 1-2 EL heißer Butter in einer beschichteten Pfanne je Seite in 1-2 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auf Küchenpapier entfetten und auskühlen lassen.
Für die Füllung den Topfen mit Vanillezucker verrühren. Die Maracujas halbieren, die Kerne und den Saft herausschaben und die Hälfte davon unter den Topfen ziehen. Die Orange heiß waschen, die Schale in Zesten abziehen, die Hälfte davon hacken und ebenfalls unter den Topfen rühren.
Die Toasts mittig mit etwas Topfen bestreichen und aufrollen. Dicht an dicht in eine Form setzen (Nahtstelle unten) und zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zum Servieren die French Toast Rolls auf Tellern anrichten, nach Belieben halbieren und mit den übrigen Maracujakernen samt -saft und der Orangenschale garnieren.
Tipp
Die French Toast Rolls sind mit Vanilleeis serviert ein ganz besonderer Genuss. Wer möchte, kann die French Toast Rolls auch mit anderen Früchten zubereiten.
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