Filetsteak an Rotweinreduktion mit Gurken-Sauerrahm-Gemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Folienerdäpfel mit Räucherlachs
Zutaten
Portionen: 4
- 4 große Erdäpfel
- 200 g Räucherlachs
- 100 g geräucherter Ricotta
- 200 g Sauerrahm
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 2 Zweig(e) Dille
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Alufolie
Zubereitung
- Für die Folienerdäpfel die Erdäpfel in Alufolie hüllen und in der heißen Grillasche oder im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C weich braten (ca. 35 Minuten).
- Währenddessen den Ricotta mit dem Sauerrahm vermengen, salzen und pfeffern. Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Petersil- und Dilleblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
- Die Erdäpfel aus der Folie wickeln und der Länge nach einschneiden. Auseinanderklappen. Die Spalten großzügig mit der Ricotta-Mischung füllen und mit den Lachstreifen bestreuen. Nun noch die Kräuter daraufgeben und die Folienerdäpfel heiß anrichten.
Tipp
Folienerdäpfel sind eine unverzichtbare Beilage für ein gelungenes Grillfest.
