Reisfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fleischtascherln
Zutaten
Portionen: 20
- 2 Pkg. Strudelteig (200g)
- 30 g Halbfettmargarine
- 1 Stk. Eigelb
- 400 g Putenfaschiertes (mager)
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 2 EL Öl
- 12 Scheibe(n) Lachsschinken
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Spritzer Worcestersauce
Zum Bestreichen:
- 1 Stk. Eigelb
Zum Bestreuen:
- 50 g Parmesan (frisch)
- Kümmel
Zubereitung
- Für die Fülle Zwiebel schälen, fein schneiden und in wenig Öl goldgelb rösten. Das Faschierte dazugeben und mitrösten. Nach dem Erkalten mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Worcestersoße würzig abschmecken. Für die Teigtascherln Margarine zerlassen und mit dem Eigelb verrühren. Je zwei Strudelblätter damit bestreichen und zusammensetzen. Mit einem runden gezahnten Ausstecher (5 cm Durchmesser) Scheiben ausstechen, mit dem Lachsschinken belegen und ein Häufchen Fülle darauf geben. Die Teigkreise am Rand mit Eigelb bepinseln, zusammenklappen und andrücken. Die Tascherln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, an der Oberfl äche mit Eigelb bestreichen und mit Parmesan und Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Mit Sauerkraut ist es eine tolle Hauptspeise.
