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Feurige Gulaschsuppe

Foto: krokotraene

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 8

•   1 kg Gulaschfleisch
•   1 Bund Suppengrün
•   200 g Zwiebel
• 3 Stk. Paprika
•   4 EL Öl
•   140 g Paradeismark
•   500 ml Rotwein
•   1,5 l Suppe (klare)
•   Salz
•   Cayennepfeffer
• Paprika (edelsüss)
•   1 Stk. Peperoni (frisch)

Zubereitung

1. Für die Gulaschsuppe das Fleisch kleinwürfelig schneiden, Suppengrün putzen und fein in Würfel schneiden. Zwiebeln abschälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Paprika in Streifchen schneiden. Fleisch in erhitztem Öl scharf anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten.
3. Paradeismark unterziehen, mit Wein und klare Suppe löschen. Bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden dünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika nachwürzen.
4. Peperoni in Streifchen schneiden (weisse Kerne entfernen) und über die Suppe streuen.

Tipp

Wer die Gulaschsuppe lieber weniger scharf haben möchte, kann nach eigenem Geschmack etwas weniger von der Peperoni oder dem Pfeffer verwenden.

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