Rezept
Klassische Sachertorte
>60 MIN
Profi-Koch
Festtagstorte
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: MAKI
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Schokolade schmelzen und die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen.
- Die Butter schaumig rühren und die geschmolzene Schokolade, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Dotter einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Zuletzt den geschlagenen Schnee und das Mehl unterheben. Danach den Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 170 °C rund 1 Stunde backen.
- Die Torte auskühlen lassen und einmal durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen.
- Für den Überzug die Schokolade grob hacken, schmelzen und die Butter unterrühren, bis auch sie geschmolzen ist. Die Torte mit der Schokoladenglasur überziehen.
- Die Torte nach Belieben festlich verzieren, z. B. mit Zucker- oder Marzipanrosen.
Tipp
Sie können die Torte auch mit einigen Tupfern Rumobers verzieren.
