Rezept
Schwarzbierkarpfen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Feldhase in Rotwein-Schoko-Sauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Wilde Köchin
Rezeptempfehlungen
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für den Feldhase in Rotwein-Schoko-Sauce Hasenteile salzen, pfeffern und mit Mehl stauben. Zwiebel und Wurzelwerk in einer Pfanne anrösten. Hasenteile einlegen und rundum anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Gewürze und Zitronenschale hinzufügen, aufkochen lassen, abdecken und ca. 75 min. dünsten lassen.
- Die Hasenteile herausheben und warm stellen. Die Lorbeerblätter entfernen, die Sauce pürieren und etwas einkochen lassen. Geriebene Schokolade einrühren und mit Essig abschmecken, eventuell nachwürzen.
- Hasenteile mit der fertigen Sauce überziehen. Den Feldhase in Rotwein-Schoko-Sauce mit Knödeln anrichten.
Tipp
Salat nach Wahl und eventuell Preiselbeeren zum Feldhase servieren
