Feigenmarmelade mit Zimt und Sternanis
>60 MIN
Hobby-Koch
Feigen-Chili-Schoko-Marmelade
Zutaten
Portionen: 5
- 650 g Feigen (frisch und reif)
- 320 g Gelierzucker (1:2)
- 2 Chilischoten
- 32 g Schokolade (dunkel, 70%)
- 100 ml Zitronensaft
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Zubereitung
- Für die Feigen-Chili-Schoko-Marmelade die Feigen waschen, abtrocknen, vom Stiel befreien und klein schneiden.
- Schokolade grob hacken. Chilischote entkernen und sehr fein würfeln.
- Feigen in einem Topf mit dem Chili und dem Gelierzucker gut vermengen und 3 Stunden Saft ziehen lassen. Feigenmasse erhitzen, Zitronensaft hinzufügen. Feigen langsam zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten blubbernd kochen lassen. Die Schokolade einrühren.
- Die Feigen-Chili-Schoko-Marmelade sofort in vorbereitete Gläser einfüllen und gut verschließen.
Tipp
Die Feigen-Chili-Schoko-Marmelade passt gut zu Käse oder Fleisch.
