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Federkohlsalat mit Orangen-Vinaigrette

Federkohlsalat mit Orangen-Vinaigrette

Foto: szpthi

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min

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szpthi

Zutaten

Portionen: 4

SALAT:

500 g Federkohl
2 Orangen
1 Granatapfel
1 Schalotte
5 EL Baumnüsse (gehackt, angeröstet)

VINAIGRETTE:

150 ml Orangensaft
1 EL Senf
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1-2 EL Worcestersauce
50 ml Olivenöl
75 Essig
1 TL Honig

Zubereitung

Putze den Federkohl, entferne den harten Strunk aus den Blättern. Wasche den Federkohl gründlich und zerpflücke zu grosse Blätter. Schäle die Orangen und schneide Filets heraus. Öffne den Granatapfel und löse die Kerne heraus. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr feine Würfel. Füge Schalotte und Federkohl zusammen. Vermenge Honig, Senf, Olivenöl, Essig, Orangensaft, Worcestersauce und den Gewürzen gründlich zur Vinaigrette. Vermische die Vinaigrette mit dem Federkohl. Portioniere den Federkohl auf Tellern und dekoriere den Salat mit Baumnüssen, Orangen und Granatapfel.