Waldviertler Graumohn-Schnecken
>60 MIN
Hobby-Koch
Faschierter Sonntagsbraten
koema
Zutaten
Portionen: 8
- 1 kg Faschiertes
- 3 Schneidsemmeln
- Milch (etwas)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 150 g Schinken (Schwarzwälder)
- 100 g Käse (nach Geschmack)
- Semmelbrösel
- Majoran (oder Oregano)
- Petersilie
- Salz (aus der Mühle)
- 3 Eier (gekocht)
- 2 Paar Debreziner
- 1/2 l Rindsuppe
- Butterschmalz
- Pfeffer (Mühle)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den faschierten Sonntagsbraten Semmeln würfeln und in etwas Milch einweichen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie schneiden und in Butterschmalz anschwitzen.
- Schinken klein schneiden, Käse reiben. Semmelwürfel mit Faschiertem und den Zwiebeln mischen. Schinken, Käse und Eier untermischen, würzen und fest durchkneten. Eventuell mit Semmelbröseln binden.
- Die halbe Masse auf Butterpapier auflegen, die gekochten Eier in der Mitte auflegen und beidseitig Debreziner dazulegen. Mit der restlichen Masse bedecken und einen schönen Laib formen.
- Diesen in eine große Bratform legen und mit Rindsuppe untergießen. Den faschierten Sonntagsbraten im Backrohr bei 180-200°C für ca. 1 1/2 Stunde braten, öfter aufgießen.
Tipp
Den faschierten Sonntagsbraten mit Reis oder Erdäpfelpüree servieren.
