Rezept
Spaghetti mit Kürbis, Walnüssen und Blattspinat
>60 MIN
Hobby-Koch
Exotisches Kürbisgemüse auf Zitronenspaghetti
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: monic
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Kürbisgemüse zuerst die feingehackte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Den Paprika klein schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken und mitdünsten.
- Den Apfel klein schneiden und die scharfe Pfefferoni sehr fein hacken. Alternativ kann man statt der Pfefferoni Chillipulver verwenden. Kurz mitrösten und das würfelig geschnittene Kürbisfleisch dazumengen.
- Mit Sojasoße, Erdnussbutter, Saltz und fein gehacktem Basilikum so lange unter ständigem Rühren dünsten, bis der Kürbis gut durch aber noch bissfest ist.
- Inzwischen die Zitronenspaghetti al dente kochen. Nudeln abtropfen lassen und mit dem Kürbisgemüse servieren.
Tipp
Zum Kürbisgemüse passt ein India Pale Ale oder Gösser Naturgold alkoholfrei hervorragend.
