Erdnuss-Soße

Zutaten

Portionen: 4

  •   1 Knoblauchzehen
  •   2 Koriander (Wurzel und Stamm)
  •   2 EL Öl
  •   1 TL Rote Curry-Paste
  •   180 ml Kokosmilch
  •   3 EL Erdnüsse, grob gehackt und geröstet
  •   3 EL Palmzucker (aus dem Asia-Shop)
  •   2 EL Tamarindensaft (aus dem Asia-Shop)
  •   2 EL Sesamkerne, geröstet
  •   Salz

Zubereitung

  1. Für die Erdnuss-Soße den Knoblauch mit Koriander im Mörser zur Paste zerstampfen. Öl im Wok erhitzen, die Knoblauchpaste und rote Curry-Paste darin 30 Sekunden anbraten.
    Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen.
  2. Alle restlichen Zutaten beifügen und unter Rühren 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
    Diese Erdnuss-Soße kann man in einem Rexglas für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Die Erdnuss-Soße ist eine hervorragende Beilage zu Satays und kalten Vorspeisen.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept