Paprikagulasch aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Zwiebel
- 5 EL Öl
- 3 Bund Suppengrün (750 g)
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Knoblauchzehen
- 500 g Schweinenacken (ohne Knochen)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 250 ml klare Suppe
- 100 g Crème fraiche
- Paprika (edelsüss, Pulver)
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
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Zubereitung
- Für das Schweinsgulasch die Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
- 2/3 der Sellerie und eine Karotte waschen, schälen, und mit einer Reibe grob reiben. Die Raspeln mit Zitronenschale und gepresstem Knoblauch mit den Zwiebeln mitdünsten.
- Das Schweinefleisch würfeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwürfel mit in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel etwa 50 Minuten garen.
- Währenddessen die übrigen Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden, den übrigen Sellerie in Würfel schneiden.
- Die Suppe in die Pfanne gießen und Sellerie und Karotten zufügen.Bei gschlossenem Deckel weitere 15 Minuten bei mittlerer Temperatur weiter köcheln lassen.
- Den Porree putzen, in Scheibchen schneiden und mit in die Pfanne zum Gulasch geben. Crème fraîche dazumischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Etwas Petersil fein hacken und über das servierfertige Schweinsgulasch streuen.
Tipp
Servieren Sie das Schweinsgulasch mit Salzkartoffeln oder Nudeln.
