Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeertiramisu mit Joghurt
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Zitrone (Saft)
- 150 g Staubzucker
- 3 EL Orangenlikör (Cointreau bzw. Grand Marnier)
- 4 EL Orangensaft
- 250 g Schlagobers
- 500 g Mascarpone
- 250 g Joghurt
- Biskotten
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Zubereitung
- Ca. die Hälfte der Erdbeeren, Zitronensaft, etwas Staubzucker und etwas Orangenlikör (alternativ einen anderen fruchtigen Likör - ich habe Marille verwendet) und den Orangensaft in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
- Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Schlagobers steif schlagen. Mascarpone, Joghurt und den restlichen Staubzucker (sollten noch so ca. 100 g sein) schaumig rühren. Das geschlagene Schlagobers darunter heben.
- In eine Form oder in Gläser zuerst die Biskotten legen, darauf das Erdbeerpürree, dann die Creme und danach die Erdbeeren und das Ganze wieder von vorne machen, bis alles aufgebraucht ist.
- Den Tiramisu kalt stellen und danach servieren.
Tipp
Vor dem Servieren das Erdbeertiramisu noch mit ein paar frischen Erdbeeren dekorieren.
