Rezept
Karottenpuffer
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelschmarren
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: krokotraene
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Erdäpfelschmarrn die Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Dotter mit Crème fraîche sowie Erdäpfelmasse gut verrühren und unter den Eischnee heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen und Masse einlaufen lassen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 190°C ca. 10 Minuten backen.
- Vor dem Servieren Erdäpfelschmarren mit einer Gabel zerreißen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
