Panzanella (Toskanischer Brotsalat )
5–15 MIN
Eier-Koch
Adventstollen
Zubereitung
- Für den Adventstollen aus Hefe, der auf 35 °C erwärmten Milch und 200 g Kamutmehl einen Vorteig (Dampfl) machen.
30 Minuten gehen lassen. - Mit den übrigen Zutaten, einschließlich der Gewürze, zu einem Teig mischen.
- Den Teig kräftig durchkneten.
- Am Ende der Mischzeit die in Rum eingeweichten Früchte gut untermischen, 60 Minuten liegen lassen.
- Teigstücke von je 600 g abwiegen und rundwirken.
- Zu Stollen formen, mit Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Nach der Gärzeit von 40 Minuten den Adventstollen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 175 °C ca. 50-60 Minuten backen.
