Obstsalat mit Granatapfel
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Erdäpfel (Sieglinde oder Kipfler, gekocht und geschält)
- 60 g Zwiebeln (fein geschnitten)
- 1/4 l Suppe (fett)
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Etwas Estragonsenf (nach Geschmack)
Zubereitung
- Für den Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl gekochte Erdäpfel (Kartoffeln) noch heiß schälen und in feine Scheiben schneiden.
Sofort mit warmer Suppe angießen, Kürbiskernöl, Zwiebeln, Essig, Salz und Pfeffer beigeben. - Den Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl so lange kräftig rühren, bis er eine sämige Bindung aufweist. Je nach Geschmack Senf oder Zucker beigeben.
