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Erdäpfelknödel

Foto: simone129

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Erdäpfel (mehlig und gekocht)
•   70 g Weizengrieß
•   80 g Mehl (griffig)
•   2 Eidotter
•   1 EL Butter (flüssig)
•   Salz
•   80 g Semmelwürfel
•   1 EL Butter (Zum Anrösten)

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Rezept von...

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Zubereitung

1. Für die Erdäpfelknödel die gekochten, ausgekühlten Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit Weizengrieß, Mehl und Salz locker vermischen. Dotter und flüssige Butter zugeben und schnell zu einem Teig abkneten.
2. Die Semmelwürfel in etwas Butter anrösten und unter die Masse mischen. Aus der Masse Knöderln formen. Dann die Erdäpfelknödel in leicht kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tipp

Mit Butterbröseln bestreut schmecken die Erdäpfelknödel besonders gut.

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