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Erdäpfel-Kräuter-Strudel

Foto: Gabriele1

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 Pkg. Blätterteig (oder Strudelteig)
• 7 Erdäpfel (gekocht)
•   1 Pkg. Frischkäse (mit Kräutern)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Eier (zum Bestreichen)

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Zubereitung

1. Für den Erdäpfel-Kräuter-Strudel die gekochten Erdäpfel in Scheiben schneiden und mit  dem Frischkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Masse in den Blätter- oder Strudelteig füllen und bei 180-200°C im Backrohr backen, bis der Strudel goldbraun ist (ca. 30 Minuten). Mit einem Salat dazu ist der Erdäpfel-Kräuter-Strudel ein herrliches Mittagessen.

Tipp

Als Beilage passt der Erdäpfel-Kräuter-Strudel auch zu einem Stück Fleisch. Dann reicht die Menge für 4 Personen.

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