Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erbsenpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 25 dag Spalterbsen
- 3 Stk. Kartoffeln (mittelgroß-geschält)
- 1 EL Suppenpulver
- 1 Stk. Zwiebel (feingehackt)
- 5 dag Selchspeck (feinstgehackt)
- 1 EL Öl
- etwas Pfeffer (gemahlen)
- 1 l Wasser (ungefähr)
Zubereitung
- Für das Erbsenpüree die Spalterbsen über Nacht in viel Wasser einweichen Wasser abgießen und durch frisches erneuern, die geschälten, gewürfelten Kartoffel und das Suppenpulver dazugeben und die Erbsen weich kochen.
- Den Speck mit dem Öl anlaufen lassen und die feingeschnittenen Zwiebel dazugeben und goldgelb anrösten. Das Zwiebelspeckgemisch zum Erbsenbrei geben und gut aufkochen, anschließend mit einem Mixstab fein pürieren.
- Sollte der Brei zu fest sein, mit etwas Wasser oder Milch verdünnen. Selchfleisscheiben, im Püree erhitzt, dazureichen.
Tipp
Das Erbsenpüree ist auch sehr gut mit Frankfurter Würstel.
