Elsässischer Flammkuchen

Foto: rittibub

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Zutaten

Portionen: 1

  •   500 g Sauerteig
  •   2 Zwiebeln (gehackt, groß)
  •   60 g Räucherspeck (gewürfelt)
  •   30 g Butter
  •   Salz
  •   Muskat
  •   Pfeffer
  •   500 ml Rahm
  •   1 EL Öl

Zubereitung

  1. Den Teig sehr dünn auswalken und auf einem bemehlten Blech auslegen. Die Zwiebeln und die Speckwürferl in der Butter kurz andünsten, mit Salz, Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Zwiebeln und Speck mit dem Rahm mischen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Das gesamte mit Öl beträufeln und in einem sehr heissen Herd ca. 10 min Backen.
  2. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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