Gebackene Augsburger
15–30 MIN
Eier-Koch
Eingebackene Knacker
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für eingebackene Knacker die Kartoffeln weich kochen. Anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse auf ein Nudelbrett drücken. Etwas auskühlen lassen.
- Danach das Mehl darübergeben, genauso wie den Grieß. Eine Mulde machen und noch das Ei, sowie die weiche Butter in Stückchen geschnitten darin verteilen.
- Noch salzen und alles zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Nach dem Rasten den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
- Diese jeweils zu einem Fladen ausrollen und in jedes Stück jeweils ein viertel geschälte Knacker hineingeben und die Seiten zusammenschlagen und zwischen den Handflächen formen.
- Danach in wenig Öl auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Eingebackenen Knacker servieren.
Tipp
Eingebackene Knacker am besten mit Salat servieren. Sauerkraut passt ebenso sehr gut dazu.
