Rezept
Penne mit Eierschwammerl, Fisolen und Speck
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Annelie / User
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Eierschwammerlsauce Zwiebel würfelig schneiden. Butter in einer Pfanne und Zwiebel goldgelb anrösten.
- Die geputzten Eierschwammerl fein nudelig schneiden. Zu den Zwiebeln dazugeben und durchrösten, bis fast das ganze Wasser verdunstet ist.
- Schinken und grünen Paprika schneiden und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser aufgießen. Sauerrahm mit 1 Esslöffel Mehl verrühren und beimengen.
- Zu der Eierschwammerlsauce schmecken sehr gut Semmelknödel.
Tipp
Einen besonders feinen Geschmack bekommt die Eierschwammerlsauce wenn Sie etwas Knoblauch mitdünsten und mit einem kleinen Schuss Weißwein ablöschen.
