Garnelen-Pilz-Dumplings auf Spargel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlrisotto aus dem Dampfgarer
Foto: Mariha-kitchen - Getty Images
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Eierschwammerl
- 500 ml Gemüsesuppe
- 300 g Risottoreis
- 130 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 2 Zwiebel (weiß)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Gemüsesuppe zubereiten oder fertige Suppe aufwärmen.
- Die Eischwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- Den Dampfgarer auf 100 °C aufheizen.
- Den Risottoreis, die Gemüsesuppe, die Hälfte der Zwiebeln und den Weißwein in eine ungelochte Garschale geben ca. 20 Min. garen.
- In der Zwischenzheit in einer Pfanne die Zwiebel und die Eierschwammerl im Olivenöl anrösten, Knoblauch dazu mengen und kurz mitanrösten.
- Die Eierschwammerlmischung mit dem fertig gegarten Risotto vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den geriebenen Parmesan untermengen und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Natürlich können Sie auch ohne Dampfgarer ein Eierschwammerl-Risotto zubereiten. Finden Sie hier alle Tipps und Tricks rund um Risotto.
