Rezept
Serviettenknödel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerl mit Semmelknödeln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Alexli1
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Eierschwammerl mit Semmelknödeln geputzte Eierschwammerl mit Zwiebeln in Butterschmalz anbräunen.
- Schlagobers und Suppe eingießen und alles zusammen etwas aufbrühen. Würzen und bei Bedarf mit etwas Stärkemehl binden.
- Die Milch mit dem Pfeffer, Butter, Salz und frisch geriebener Muskatnuss aufwallen lassen. Die klein geschnittenen Semmeln in der heißen Milch einweichen. Die Eier dazu mischen und alles zusammen durchkneten. Nach Belieben Petersilie dazufügen.
- Wenn die Masse zu weich ist, ein paar Semmelbrösel einarbeiten. Etwa golfballgroße Knödel formen.
- Die Knödel in Salzwasser geben, einmal aufkochen und anschließend ungefähr 10 Minuten im siedenden Salzwasser ziehen lassen.
- Eierschwammerl mit Semmelknödel servieren.
Tipp
Die Eierschwammerl mit Semmelknödel zusätzlich mit Petersilie überstreuen und servieren.
