Low-Carb-Torte
15–30 MIN
Eier-Koch
Eierpizza mit Rucola
Foto: Getty Images_Darya Arnautova
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Magertopfen
- 175 g Mozzarella (gerieben)
- 3 Eier (Größe L)
- Oregano (nach belieben)
- Pfeffer (nach belieben)
Für den Belag:
- 75 g Mozzarella
- 50 g Paprikasauce (kalt)
- 1 Bund Rucola
- 1 TL Olivenöl
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Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Eine Schüssel für den Pizzateig bereitstellen und den Topfen, den geriebenen Käse und die Eier darin gut vermengen. Mit etwas Oregano und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblecht ausstreichen und für 15-18 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit den Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, mit Paprikasoße bestreichen und die Mozzarellascheiben darauf verteilen. Für weitere 5 Minuten backen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- Den Rucola waschen und verlesen.
- Am Ende der Garzeit die Pizza mit Rucola belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp
Belegen Sie die Pizza nach Belieben mit zusätzlichem Gemüse, Sprossen und Kräutern der Saison.
