Bohneneintopf mit Frankfurter Würstchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Eiernockerl mit Tomaten
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eiernockerl mit Tomaten die Butter zerlassen. Das Mehl mit dem Ei, der Milch und Salz zu einem Teig rühren, dabei langsam die geschmolzene Butter einfließen lassen.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Nockerlteig durch ein Spätzlesieb ins Wasser tropfen lassen und 4 Minuten kochen.
- Die Nockerl abseihen. Die restlichen Eier verquierlen und mit den klein geschnittenen Tomaten und dem Schnittlauch vermengen.
- In einer Pfanne etwas Butter zergehen lassen, die Nockerl hineingeben und die Ei-Tomaten-Mischung darübergießen, bis die Masse gestockt ist. Dann umrühren.
- Die Eiernockerl mit Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Zu den Eiernockerl mit Tomaten passt ein frischer grüner Salat.
