Hausgemachter Lebkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Echter Lebkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Butter und Honig gemeinsam zum Kochen bringen. Zucker hinzfügen und zum Kochen bringen.
- Gewürze hinzfügen, wiederholt aufwallen lassen.
- 1 kg des Mehles hinzfügen und rühren.
- Eier auf die Masse schlagen, das im Wasser gelöste Hirschhornsalz hinzfügen und vermischen.
- Weiteres Mehl hinzfügen, bis man den Teig aus dem Topf nehmen kann und durchkneten kann. 30 Minuten gut durchkneten. Zu einem viereckigen Klotz formen.
- Einen Tag bei Raumtemperatur und acht Tage in der Kühle stehen lassen. Dann noch mal ein paar Stunden bei Raumtemperatur.
- 1 cm dicke Scheibchen schneiden, dann mit dem Nudelholz ein kleines bisschen glätten. Ev. Mit Mandelkerne verzieren.
- Bei 180° Grad ca. 10 Minuten backen und noch heiß mit Honigwasser beziehungsweise gelöstem Gummi arabicum (Drogerie) bestreichen.
Tipp
Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
