Zucchini-Zwiebelgemüse
5–15 MIN
Eier-Koch
Cremige Brokkoli-Suppe
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Spinat
- 2 Avocado
- 4 EL Olivenöl
- 1 l Gemusesuppe
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Zitronensaft
Zubereitung
- Brokkoli putzen, waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch hacken. Spinat putzen und waschen. Avocados schälen.
- 1 EL Öl erhitzen. Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Spinat hinzufügen. Die Suppe zugießen und ca. 5 Minuten kochen.
- Avocado würfeln, 2/3 beimengen, pürieren, würzen. Den Rest mit Saft beträufeln.
- Die Suppe auf Tellern servieren und mit Avocadowürfeln bestreuen.
Tipp
Sie können die cremige Brokkoli-Suppe noch mit Croûtons servieren.
